Chào mừng quý vị đến với .

Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.

QUÊ NGHÈO MÙA NƯỚC LŨ

9737519 Đám trò nhỏ ngồi chờ đò trên kênh Bờ Dâu, thuộc xã Thạnh Mỹ Tây. Cậu học sinh lớp 1 Trần Nhựt Hào nhà ở ấp Mỹ Bình, xã Thạnh Mỹ Tây, bước xuống đò đi học buổi chiều với cái bụng đói meo vì chưa được ăn cơm sau buổi học sáng. Nhiều học sinh chuẩn bị quần áo “sơ-cua” phòng khi té ướt có để thay. Bơi xuồng băng đồng lũ đến trường. Học sinh trường tiểu học...

Mùa nước nỗi ở Miền Tây

Quê Em Mùa Nước Lũ Không còn con sông , nước dâng tràn lên bãi bờ! Anh về quê em , khắp nơi như là biển khơi! Chập chờn máy tranh ngoi lên giữa ngọn triều dâng! những đàn gà con bơ vơ đứng nhìn trời xanh! Bao ngày trôi qua lũ cao dân thêm nữa rồi! Không còn nhận ra tiếng ai đi tìm người trôi! Mẹ ngồi dưới mưa tay ôm ấp trẻ lạnh căm! Xóm làng chìm trong bao la những nỗi đau này! Ôi ! Nước...

Phê duyệt đồ án điều chỉnh Quy hoạch chung thành phố Cần Thơ

9570352 Phát triển thành phố Cần Thơ trở thành thành phố cấp quốc gia, văn minh, hiện đại, đô thị trung tâm động lực của vùng Đồng bằng sông Cửu Long và đô thị cửa ngõ của vùng hạ lưu sông Mekong; góp phần thúc đẩy kinh tế-xã hội vùng Đồng bằng sông Cửu Long và có tầm ảnh hưởng trong vùng Đông Nam Á. Một góc TP Cần Thơ Thủ tướng Chính phủ vừa đồ án điều chỉnh Quy hoạch chung thành phố Cần Thơ...

Hoài cổ đất Tây đô : BẾN NINH KIỀU xưa

8965161 Một nhà văn đã viết: “Bạn có về Cần Thơ nhớ ghép thăm cảnh đẹp Tây Đô, một thành phố giàu sang xinh đẹp, nằm cạnh dòng sông Hậu dịu hiền …” Tây Đô đẹp. Những nét đẹp muôn đời phát huy trình độ dân tộc nơi đây càng ngày càng vượt tiến. Mỗi lần đặt chân qua đây là du khách không bỏ lỡ cơ hội nào dạo bến Ninh Kiều. Không một du khách nào là chẳng nghe nói đến bến Ninh Kiều của Cần Thơ. Quang...

Món ăn ngày tết ở quê nghèo

Hồi còn bé mỗi dịp Tết đến bọn trẻ con chúng tôi lại háo hức chờ đợi bao lì xì, được ăn bánh kẹo và cả được thưởng thức những món ăn ngon ngày Tết. Cho tới bây giờ, khi xa quê, mỗi dịp Tết đến những kí ức về những ngày Tết chợt ùa về… miên man. Ngày Tết ở quê rộn ràng từ đầu tháng Chạp (tháng 12 Âm lịch), bà tôi bắt đầu chọn dừa khô, lựa gạo, lựa nếp ngon, chắc hạt mà chuẩn bị nguyên...

Dưa môn.....món ngon quê nghèo

8672106 Trong các món dưa chua, dưa môn là một trong những món ngon có mùi vị đặc trưng, gợi cho ta một nỗi thèm tiếc mà giờ đây muốn tìm để thưởng thức cũng không dễ gì. Môn là một loài cây mọc hoang dã dọc theo hai bên bờ sông, mương, rạch hoặc đầm lầy. Muốn làm dưa môn, trước hết chúng ta phải dùng xuồng bơi dọc theo các sông rạch hoặc xăn quần lội bùn cắt từng cọng môn, cắt sát gốc, bỏ lá. ...

Cá bống..món kho quê nghèo

8672090 Vào khoảng hạ tuần tháng 7 âm lịch hàng năm, ở những dòng kinh, sông đầu nguồn phía tây các huyện Cai Lậy, Cái Bè (tỉnh Tiền Giang), nước đã bắt đầu nhuộm màu phù sa, người dân gọi là mùa nước son. Đó cũng là mùa cá bống trứng xuất hiện. Đầu tháng 8 âm lịch, lượng mưa nhiều, con nước nhuộm đỏ là vào chính vụ, cá bống trứng quần tụ dưới những chùm rễ lục bình để làm ổ sinh sản. Thời gian sôi động này...

Canh chua đồng

8672072 Mùa nước nổi ở An Giang về sớm hơn các nơi khác. Lũ càng lớn, cá tôm càng nhiều, người dân khai thác nguồn lợi này trong một mùa có thể sống một năm. Mùa này, cá nước ngọt đủ loại, bông súng, bông điên điển… là những thứ dễ tìm. Vào quán, hàng đầu trong thực đơn là cá hú, cá bông lau nấu canh chua, cá linh kho sả ớt, kho tiêu. Đặc biệt, cá linh có nhiều trong mùa lũ, rất hấp dẫn. Nguồn nguyên...

Cơm rượu miền quê

8672054 Trong ký ức tuổi thơ tôi, cơm rượu lúc nào cũng tạo cảm giác quyến rũ. Nó không gây say mà chỉ lâng lâng khoái cảm. Cảm giác đó có được khi má tôi giở chiếc khăn đậy vịm, múc một chén nhỏ cơm rượu biểu tôi ăn. Tôi khoan khoái múc từng muỗng nhỏ chừng nửa viên cơm rượu, ăn nhín nhín vì sợ hết. Sau này tôi mới biết lâu lâu má làm một vịm cơm rượu để cả nhà cùng ăn cho vui. Hồi đó, ở...

Gỏi cá trộn xoài

8672041 Thu sang, những cánh đồng lúa chín vàng, cá đồng theo nước ra mương, về sông suối. Lượng cá còn lại tụ về những vũng nước đọng trên mặt ruộng, người lớn, trẻ em chỉ việc mang thau, chậu ra đồng rẽ lúa bắt cá. Cá quẫy rột roạt trong ruộng lúa như muốn thoát khỏi vũng nước chật hẹp để về nơi đầm nước mênh mông. Sau mỗi buổi lội đồng cũng kiếm được vài cân cá, chủ yếu là cá rô. Cá rô có thể chế biến nhiều...

“Chuột bay” khìa nước dừa

8671951 Người dân Đồng bằng sông Cửu Long quê tôi thường gọi dơi bằng cái tên kiêu hãnh là “chuột bay”. Thoạt nghe đến món “chuột bay” khìa nước dừa chắc nhiều người trợn mắt, nhăn mặt… vì dơi đen đúa, hôi hám và kinh dị thì làm sao ăn được. Tuy nhiên, đây là món ăn dân dã được ưa chuộng ở miệt Tháp Mười quê tôi, đặc biệt là dân nhậu. Trong các món được làm từ dơi như luộc, nướng, chiên… thì món...

Huyền thoại vùng quê gái đẹp nhất miền tây.

8671839 "Xoài nào thơm bằng xoài Cao Lãnh/Gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”, câu ca dao ấy đã có từ hàng trăm năm trước. Bây giờ, con gái Nha Mân, vùng đất nằm giữa sông Tiền và sông Hậu (xã Tân Nhuận Đông, huyện Châu Thành, Đồng Tháp) vẫn đẹp. Nhưng dường như khó tìm hơn… Chuyện xưa kể rằng… Qua khỏi cầu Mỹ Thuận, rẽ phải, chạy thêm gần chục cây số nữa là đến Nha Mân, vùng đất nằm gối đầu lên một bên hữu ngạn sông Tiền, rồi...

Bún bì Nam bộ

8671751 Có lẽ món bún tương đối phổ biến trong đời sống ẩm thực của người dân. Không những vậy, tùy mỗi vùng miền mà món bún được nâng tầm lên thành một nét văn hóa ẩm thực, như là món ăn đặc trưng như ở Hà Nội với món bún chả cá, bún ốc; Huế với món bún bò, bún riêu cua; Quy Nhơn, Nha Trang có món bún sứa;... thì đến đất Nam bộ thực khách sẽ không thể bỏ qua món bún bì dân dã. Ở vùng đất...

Cá lòng tong kho...món ăn quê nghèo sông nước.

8671540 Khi những cơn mưa cuối mùa dần lụi tàn, nước sông Hậu bớt đỏ màu phù sa Biển Hồ (Campuchia), là lúc dòng kênh, con rạch nơi đây trở thành nơi quần sinh của những bầy lòng tong. Mặt nước cứ xao động vì những con cá cứ lên ăn móng. Đó là lúc bọn trẻ chúng tôi hối hả chặt tre làm cần câu vùi mình vào thú vui thôn dã. Không giống như câu các loại cá khác, nhợ câu cá lòng tong không có...

Gỏi Rau Càng Cua

7999933 Rau càng cua, giống như rau đắng, thân phận nó là ở sau hè, thậm chí hẩm hiu hơn, vì nó chưa từng được “nổi tiếng” như rau đắng nhờ lời ca tiếng nhạc [1]. Nhờ “nổi tiếng” trong mấy năm gần đây mà rau đắng bắt đầu có vị trí trong mấy quầy rau ở chợ, và có lúc trở thành món thời thượng trong các nhà hàng. Do vậy rau đắng trở thành sản phẩm nông nghiệp, được trồng đàng hoàng, có chăm bón tưới tiêu. Cọng rau...

Gỏi cuốn miền Tây.

7509830 Gỏi cuốn rất dễ làm mà ăn lại rất “bắt mồi”. Nó là món ăn dân dã, phổ biến và được ưa chuộng của người dân miền Tây Nam Bộ. Chọn mua bánh tráng gạo bề tròn lớn chừng bằng cái dĩa bàn, loại vừa mỏng, vừa trong, vừa dai để khi cuốn không bị rách. Tép đồng luộc chín lột bỏ vỏ cứng. Thịt ba rọi luộc vừa chín tới xắt miếng mỏng bề rộng bằng ngón tay, sao cho miếng nào cũng có chút da, chút thịt, chút...

Kiểm - món chay nam bộ.

7509819 Ở miền Nam, cứ đến ngày rằm lớn hay giỗ chạp các bậc sư thầy, bá tánh có thói quen vào chùa dùng một bữa chay. Nhà chùa luôn dọn thức ăn sẵn, và đặc biệt trên bàn không thể thiếu món canh kiểm sóng sánh lớp nước dừa trắng ngà thơm phức. Kiểm là một trong những món chay hiếm hoi có tên riêng, chứ không dùng tên kiểu “giả mặn” như đại đa số món chay khác và thường được nấu trong dịp rằm, giỗ quảy ở nhà,...

Mắm cá - món ăn thời lập ấp.

Đồng bằng sông Cửu Long vốn nổi tiếng là vùng đất giàu tôm cá nên người dân đã nghĩ ra nhiều cách chế biến, bảo quản để ăn quanh năm mà hương vị vẫn thơm ngon đặc biệt. Vì thế ngoài việc chế biến ra nhiều món để ăn tươi hàng ngày, người ta còn làm khô, làm mắm. Nếu như làm mắm mặn (kêu là mắm đồng) từ cá lóc, cá sặc, cá rô hay cá thu, cá trèng, cá mồng gà (kêu là mắm biển) và con cá...